食品监督抽检是餐饮服务行业食品安全保障的重要方式之一。今年，海盐县市场监管部门在全面推进食品安全隐患大抽检大排查大整治严打击专项行动中，积极组织监督抽检等食品安全抽样检验工作，借力检情分析，加紧风险排查，全力保障群众“舌尖上的安全”。

根据海盐县食安办年初发布的2016年度全县食品安全抽样检验计划，近日县市场监管部门制定《第一季度餐饮环节县级监督抽检方案》，明确本次专项抽检工作采取抽检分离的方式，由餐饮科负责组织实施，各基层所（分局）负责配合，抽检范围包括各类餐饮服务主体，以及学校食堂、托幼机构食堂及社区周边餐饮单位等，全面掌握食品安全质量状况。

同时，今年县市场监管部门还积极布控重点行业风险监测，结合去年食品行业出现的火锅底料罂粟碱事件、烤鱼工业盐事件等，有针对性地将罂粟碱、亚硝酸盐、苯甲酸等39个指标纳入重点检测项目，抽检产品涉及火锅底料、煎炸过程用油、自制糕点、自制饮料、米面制品等8类。与此同时，根据平湖市近日查处的“泼浆饭糍”案件信息，迅速启动餐饮环节泼浆饭糍、腐竹、腐皮等豆制品的抽检工作，并结合各地专项抽检行动，加大排查辖区内使用桐油作为原料生产的违法行为。

据悉，目前监督抽检已覆盖武原、百步、通元等5个镇（街道），出动执法人员及检测人员55人次，采样63批次，抽检餐饮服务单位34家。值得一提的是，在监督抽检中，执法人员及时查处无证无照、非法添加等不法行为，并对进货台账不全、环境卫生问题等其他不规范现象及时指正，督促餐饮服务行业规范经营。