张钟，男，汉族，1962年10月出生，安徽省霍山县人，硕士，食品科学与工程教授，硕士生导师。

1986年7月毕业于安徽农业技术师范学院农学系农学专业，获学士学位，同年留校从事农学专业的教学与科研工作。历任农产品加工教研室主任、食品加工系教学副主任。1994年被评为讲师，1998年被评为安徽省优秀中青年骨干教师，1999年晋升为副教授并被选为安徽农业技术师范学院中青年学科带头人培养对象。2005年受聘南京农业大学专业学位研究生指导教师。2006年6月毕业于安徽农业大学，获农学硕士学位。2006年8月晋升为教授。2008年8月到我校化学与生命科学学院任教，任生物与食品系主任兼食品科学与工程教研室主任。

主持的科研项目有：省级项目2项、省教育厅项目4项、院级项目4项；主持蚌埠市产学研合作项目1项；参加国家级项目1项、省级项目2项。发表论文81篇，其中在核心期刊发表45篇。申请专利2项（天然三色挂面及其生产方法和黑糯玉米黄酒及生产方法）。《天然保健饮料绿薏汁研制》1994年获省级科技成果奖（第一完成人）；《糯玉米杂交种皖单5号综合开发利用》2004年获安徽省高等学校省级优秀科技成果三等奖（第五完成人）和省级科技成果奖。
先后承担《农产品加工与贮藏》、《农产品加工工艺学》、《烘烤工艺学》、《食品保藏原理》、《果蔬加工与贮藏》、《酿酒工艺学》、《软饮料工艺学》、《计算机在食品中的应用》、《食品工厂设计》、《农产品加工设备》、《发酵工艺与设备》、《酒文化概论》、《中西糕点制作》、《食品技术原理》、《食品统计分析与应用》等多门本科专业的课程教学工作。教学效果好，多次被评为安徽科技学院教学质量优秀教师。2007年，作为主讲教师和课程负责人，主讲的《食品工艺学》课程成为校级精品课程、省级精品课程和省级改示范专业重点建设课程。开展了多项教学改革，较早进行多媒体教学和双语教学，主持编写了《食品技术原理》双语教材。曾主编或参编《农产品贮运与加工技术》、《果蔬食品工艺学》、《果蔬贮藏加工学》等全国统编教材3部。 
近年来主持《职技高师食品科学与工程专业本科教学方案的研究》、《中等职业教育双基制课程模式的研究》、《职技高师“食品科学与工程”专业技能证书考核体系》等多个教研课题，现已发表多篇教学改革论文。